Салат из зеленых помидоров с острым перцем на зиму

Оригинальный и очень вкусный салат из зеленых помидоров с острым перцем на зиму. Приготовьте салат по этому рецепту и зимой он обязательно вас порадует.

Ингредиенты

Зеленые помидоры — 1,2 кг
Перец болгарский — 3-4 шт
Лук репчатый — 2-3 шт
Чеснок — 1 головка
Перец острый — 1 шт
Укроп пучок
Петрушка пучок
Кинза пучок
Базилик пучок
Сахар — 5 ст.л с горкой
Соль — 3 ст.л с горкой
Уксус 9% — 100 мл
Вода — 1200 мл

Из указанных ингредиентов получается 3 литровые банки готового салата.

Как приготовить зеленые помидоры с острым перцем на зиму

У зеленых помидор удаляем плодоножку и нарезаем на дольки.

Нарезаем лук тонкими полукольцами.

Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой.

Острый перец нарезаем полукольцами. Если вы не любите острое — удалите семена.

Мелко нарезаем всю зелень.

Чеснок пропускаем через пресс или нарезаем в произвольной форме.

Все подготовленные овощи смешиваем в большой глубокой посуде и даем салату постоять 5-10 минут.

Затем раскладываем салат по заранее простерилизованным банкам.

Для маринада 1,2 л воды доводим до кипения, добавляем соль и сахар. Кипятим 3-5 минут и добавляем уксус 9%.

Получившимся маринадом заливаем салат.

Прикрываем салат крышками (крышки не закручиваем!).

Дно глубокой кастрюли выстилаем полотенцем и ставим туда подготовленные банки. Наливаем теплой воды до плечиков банок.

Воду наливаем именно теплую, чтобы банки не потрескались, так как салат мы заливали кипящим маринадом

Стерилизуем салат из зеленых помидоров в теченпие 20 минут с момента закипания.

Затем салат закупориваем крышками, переворачиваем банки вверх дном, укутываем пледом или полотенцем и оставляем до полного остывания.

Салат из зеленых помидоров с острым перцем готовится очень просто, не занимает много времени, а получается очень вкусным! Обязательно попробуйте приготовить.

Источник