Ленивые пирожки на кефире с луком и яйцом «Пятиминутки»

Пышные и мягкие ленивые пирожки на кефире с луком и яйцом готовятся очень просто. Не оседают и остаются такими же воздушными даже после остывания.

Ингредиенты

Кефир — 400 мл
Вода — 50 мл
Яйцо — 2 шт
Мука — 250 гр
Сахар — 1 чайная ложка
Соль — 1 чайная ложка (без горки)
Сода — 1/2 ч.л
Масло растительное — 2 столовые ложки в тесто + для жарки
Яйца отварные — 4 шт
Лук зеленый — 1 пучок

Как приготовить ленивые пирожки на кефире с луком и яйцом

Зеленый лук мелко нарезаем.

Отварные яйца мелко рубим ножом и смешиваем с зеленым луком.

В кастрюлю с толстым дном наливаем кефир и добавляем воду. Перемешиваем и ставим на огонь. Нагреваем жидкость до температуры примерно 50°С. Кефир может начать сворачиваться — так и должно быть, это нормально.

В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Перемешиваем венчиком.

К яйцам вливаем горячий кефир, просеиваем муку и замешиваем тесто. Тесто получается довольно густым, как на оладьи.

Добавляем соду и перемешиваем.

Вливаем пару столовых ложек растительного масла, добавляем зеленый лук и порубленные отварные яйца. Перемешиваем.

Все, с этого момента тесто больше перемешивать нельзя

Двумя ложками формируем продолговатые пирожки и жарим их на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла с двух сторон до золотистого цвета. Жарим на среднем огне, чтобы пирожки внутри пропеклись.

Ленивые пирожки «Пятиминутки» на кефире с луком и яйцами готовы. Приятного аппетита!